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  • 高分子果膠與改性果膠的吸濕保濕性能比較
  • 來源:愛學術        2020-04-01         4217
【摘要】

不管在哪種濕度環境中,果膠和改性果膠的吸濕性能相當,略優于骨膠原和甘油相比,效果較差。在不同的濕度環境中,果膠和改性果膠的保濕性能要優于骨膠原蛋白和甘油,普通果膠的保濕效果要優于改性果膠。高分子果膠由于具有良好的成膜性和保水性,是一種值得開發的保濕化妝品原料。

果膠是植物中的一種結構復雜的酸性多糖物質,分子量約5萬-30萬。原料來源廣泛,目前商品果膠的原料主要有柑橘皮、檸檬皮及蘋果皮。

此外向日葵盤、芒果渣、洋蔥也可做為果膠生產原料。由于果膠具有很好的成膠性以及穩定蛋白質的性質,果膠被大量用于膠凝劑、增稠劑、穩定劑等食品添加劑。近年來研究發現果膠寡糖具有促進雙歧桿菌增殖、抑菌、預防糖尿病、抗癌等活性,因此在食品、醫藥、農業、飼料工業、化妝品等領域也逐漸得到廣泛應用。

最新研究報道改性果膠是通過水解天然果膠而獲得的一種分子量更小、酯化度更低、無分支的果膠多糖,分子量降低至兩萬以下。與普通的果膠相比,其單糖組分沒有根本的變化,但改性果膠更富含半乳糖醛酸、鼠李糖和木糖,普通果膠具有的生理功能改性果膠都具有,且具有更好的抗癌轉移、降血脂等功能。不同濕度環境中高分子果膠和改性果膠的吸濕、保濕性能不同,并與甘油與骨膠原的吸濕、保濕性能的對比。

高分子果膠與改性果膠的吸濕保濕性能比較

果膠在相對濕度20%環境下的吸濕率

果膠與改性果膠和甘油、骨膠原蛋白在20%的濕度環境下,果膠和改性果膠的吸濕性能相差不大,略優于骨膠原蛋白,比甘油的吸濕效果差。

果膠在相對濕度50%環境下的吸濕率

在50%的濕度環境下,果膠和改性果膠的吸濕性能相差不大,略優于骨膠原蛋白,比甘油的效果要差。

高分子果膠與改性果膠的吸濕保濕性能比較

果膠在相對濕度65%環境下的吸濕率

在65%的濕度環境下,果膠和改性果膠的吸濕性能相差不大,略優于骨膠原蛋白,比甘油的效果要差。

果膠在相對濕度20%環境下的保濕率

在20%的濕度環境下,果膠和改性果膠的保濕性能相差不大,要優于骨膠原蛋白和甘油。

果膠在相對濕度50%環境下的保濕率

在50%的濕度環境下,果膠和改性果膠的保濕性能相差不大,要優于骨膠原蛋白和甘油。在4h以后,改性果膠的保濕性能和普通果膠相比,性能反而下降,這可能與改性果膠的分子量和酯化度較低相關。

果膠在相對濕度65%環境下的保濕率

在65%的濕度環境下,果膠的保濕性能要優于改性果膠、骨膠原蛋白和甘油,以普通果膠的保濕性能最好。果膠和改性果膠的保濕性能均優于甘油和骨膠原。

不管在哪種濕度環境中,果膠和改性果膠的吸濕性能相當,略優于骨膠原和甘油相比,效果較差。因此在開發吸濕產品方面,果膠和改性果膠的開發優勢和甘油相比并不占優勢。在不同的濕度環境中,果膠和改性果膠的保濕性能要優于骨膠原蛋白和甘油,普通果膠的保濕效果要優于改性果膠,因此,在開發保濕產品方面,果膠有較好的優勢,果膠的保濕性能隨分子量的降低可能會逐漸下降。高分子果膠由于具有良好的成膜性和保水性,是一種值得開發的保濕化妝品原料。

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